Oferecimento: HORTIFRUTI - Chef Glauco Sansoni

Ingredientes para 4 pessoas

300 g de arroz carnaroli

150 g de queijo fontina (gouda ou estepe)

12 folhas de sálvia

80 g de manteiga

40 g de queijo parmesão ralado

1 cebola

sal

Modo de preparo

Descasque a cebola e coloque-a numa panela com 1 1/2 litro de água com sal. Deixe ferver e, depois de 5 minutos, descarte-a com uma escumadeira. Despeje o arroz na água aromatizada e cozinhe-o por 15 minutos.

Retire a casca do queijo e corte-o em cubinhos, colocando-os no fundo de uma sopeira. Escorra o arroz, conservando 2 colheres de sopa do caldo do cozimento, e despeje-o na sopeira, sobre o queijo. Deixe repousar por alguns instantes. Acrescente as 2 colheres de sopa do caldo, misture bem, para que o queijo derreta, e tempere o arroz.

Derreta a manteiga numa panela pequena com 4 folhas de sálvia lavadas e rasgadas com as mãos. Adicione a manteiga com a sálvia sobre o arroz e misture novamente.

Divida o arroz em pratos individuais, salpique com o queijo ralado, decore cada prato com 2 folhas de sálvia inteiras e sirva muito quente.

Oferecimento: HORTIFRUTI - Chef Glauco Sansoni

Ingredientes:

1 pato inteiro
1 colher de (chá) de estragao
1 colher (café) de louro em pó
1 colher (chá)de páprica
Pimenta branca a gosto
3 colheres de (sopa) de mel
150 ml de vinho branco seco

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados
2 cebola grandes ralada
1 colher (sobremesa) de alecrim picado
1 colher de (sobremesa) de tomilho
¼ de xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá)de caldo de galinha
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de curry

Modo de Preparo:

Lave o pato, enxugue e tempere com o estragao, o louro a páprica e a pimenta.
Deixe nesse tempero por 2 horas.
Pincele o pato todo com o mel. Coloque-o em uma assadeira untada, regue com o vinho, cubra com papel-aluminio e leve ao forno preaquecido a 180C por 1h30 ou até que esteja assado. Regue algumas vezes com o molho que se formar na assadeira. Sirva o pato acompanhado do molho e tire a pale na hora de servir.

Molho:

Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga deixe-a derreter junte o alho e a cebola e frite até que dourar.
Adicione o alecrim, o tomilho, o vinagre, o caldo, o vinho e o curry e cozinhe até que esteja reduzido.

Oferecimento: HORTIFRUTI - Chef Glauco Sansoni

Ingredientes:

1 xícara de chá de ricota amassada.
1/2 xícara de chá de crêem cheese para dar liga
1 xícara de chá de peito de frango cozido desfiado
salsa e cebolinha picada e sal a gosto
uvas passas a gosto
pão de forma integral

Modo de Preparo:

Amasse a ricota e misture-a com a crêem cheese. Adicione o restante dos ingredientes. Prove e tempere com mais sal, se necessário. Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear.

Oferecimento: HORTIFRUTI - Chef Glauco Sansoni

Ingredientes:

1 quilo de peito de chester
1 chicara(chá) de caldo de galinha
1 chicara(chá) de suco de laranja
1 chicara de chá de guaraná light
20 uvas italianas cortadas ao meio
2 cebola pequena picada
4 dente de alho amassado
20     pitada de orégano
1 folha de louro


Modo de Fazer:

Numa assadeira, temperar o chester com os ingredientes restantes, menos a uva. Assar em forno médio por 45 minutos ou até dourar. Colocar o caldo do cozimento numa panela, juntar as uvas e cozinhar até amolecerem. Adicionar mais caldo do cozimento, se necessário. Servir o chester com o molho.